Halloween

Selvom der fortsat er 11 dage til Halloween, har vi taget forskud på (u)hyggen. Dels har vi min mands søn i denne uge og dels kan jeg føde, når som helst. Så det var ret oplagt at bruge tid på græskarhygge igår. Det kom der dette fine græskarhoved ud af:

Derudover bagte vi græskarmuffins. Og de blev rigtig gode, så vil da dele opskriften med Jer (glemte helt at tage billeder af dem, da vi fik gæster...):


Opskrift på Græskarmuffins (12 stk.):
150 g skrællet græskar i tern (+vand til kogning)
1 æg
2,5 dl sukker
2,5 dl hvedemel
1/4 tsk salt
1 tsk bagepulver
1/2 tsk stødt kanel
1/4 tsk stødt kardemomme
1/4 dl olie
1/4 dl vand


1) Kog græskarternene i 10 min. og køl dem af
2) Pisk æg og sukker godt sammen. Tilsæt græskarternene. Bland mel, salt, bagepulver, kanel og kardemomme og rør det i.
3) Tilsæt olie og vand og bland det hele godt.
4) Fordel dejen i 12 muffinsforme (fyldes ca. halvt) og bag i forvarmet ovn 175 grader varmluft i 15-20 min.


Pynt gerne med glasur... VELBEKOMME!